按照我们家的传统，我要做我的生日蛋糕。
巧克力夹心蛋糕，巧克力饼干夹心
成分
巧克力夹心蛋糕
- 1 3/4c中筋面粉
- 2c糖
- 3／4c好的无糖可可粉
- 2tsp。小苏打
- 1tsp。泡打粉
- 1tsp。粗盐
- 1c白脱牛奶
- 1／2c植物油
- 2超大蛋在室温下
- 2tsp。麦考密克®香草精
- 1c刚煮好的热咖啡我用脱因咖啡
巧克力脆饼
- 2c蛋糕粉
- 3／4tsp。小苏打
- 3／4tsp。泡打粉
- 1／2tsp。粗盐
- 1 1/4棒1/2杯+ 2汤匙无盐黄油，室温
- 3／4c浅红糖
- 1／2c砂糖
- 1大的蛋室温
- 1tsp。麦考密克®香草精
- 1又1/2c半甜巧克力片
巧克力奶油乳酪
- 1又1/2c黄油在室温下
- 4c糖粉
- 3／4c可可粉
- 4汤匙。鲜奶油
- 2tsp。麦考密克®香草精
- 捏食盐
指令
巧克力蛋糕
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把面粉、糖、可可、小苏打、泡打粉和盐过筛到碗里，搅拌至完全混合。
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在另一个碗里，混合酪乳、油、鸡蛋和香草。
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将搅拌器调到低速，慢慢将湿的原料加入到干的原料中。把搅拌器的音量调低，加入咖啡，搅拌均匀，用橡胶刮刀刮碗底。将面糊倒进准备好的8英寸圆蛋糕锅(抹了黄油和面粉或不粘剂或黏糊糊)，在350度的温度下烤35到40分钟，直到蛋糕测试器干净。
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在锅里冷却30分钟，然后把它们放在冷却架上完全冷却。
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(如果你的蛋糕不平整，你可以在组装蛋糕之前把它们弄平)
巧克力脆饼
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将面粉、小苏打、泡打粉和盐过筛，放入碗中备用。
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用带桨的搅拌器，将黄油和糖搅拌至松软，大约5分钟。
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加入鸡蛋。加入香草。慢速加入干料，搅拌至完全混合。
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加入巧克力片。将面团放入冰箱冷藏1小时。
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准备烤的时候，把烤箱预热到350度。
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把面团分成两等份。准备两个8英寸的圆形烤盘，喷上不粘喷雾，然后在底部铺上一张羊皮纸。
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均匀地将饼干面团混合物的1/2倒入蛋糕平底锅底部。另一半重复同样的动作。
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在350度的温度下烘烤12-15分钟。(我更喜欢我的饼干稍微做得不太熟，因为这样更容易切出层次。)
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让饼干在锅里冷却。
巧克力奶油乳酪
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在带有打蛋器的电动立式搅拌器的碗中，以中高速将黄油和糖搅拌至非常苍白和蓬松约5分钟。
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一定要至少停下来刮一次碗。
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把搅拌器关了，加入可可粉、香草和盐。
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将搅拌器调低，搅拌30秒左右。
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一次一汤匙加入浓奶油。
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一旦所有的奶油都加入，混合物基本混合，关闭搅拌器，刮碗边。
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现在把搅拌器调到中高到高，搅拌3-5分钟或直到混合物更轻更蓬松。糖霜将是闪亮的，似乎有许多大气泡贯穿，这正是我们要做的。(如果你愿意，可以在蛋糕上抹平。)
组装蛋糕:
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在蛋糕架上放一块8英寸的圆形巧克力饼干。
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盖上一层巧克力蛋糕。
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加入不超过一杯的奶油，用抹刀抹平。
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再放上一层巧克力饼干，再放上巧克力蛋糕。
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用剩下的巧克力奶油覆盖蛋糕。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
不是因为别人不会，而是因为烘焙蛋糕是我的激情和我的职业。我的生日是一年中为数不多的几次，我把所有良好的商业意识抛到窗外(简单的食谱，简单的组装，更少的时间，等等)，只是做一些感动我灵魂的东西。
我知道，我知道，说蛋糕能打动你的灵魂很奇怪。但我说的不只是吃，我说的是它背后的创造力。思想、细节和能量被深情地倾注到准备好的蛋糕盘中，连同丝滑的巧克力面糊。
如果你是面包师，你知道．
这个蛋糕真的花了一天的时间。我花了几个小时在这些卷发上，煞费苦心地完善方法和设计，最后终于掌握了窍门。
(本周我将单独分享一篇关于我如何制作迷你巧克力卷的文章!)
但当我小心翼翼地做一个又一个卷发时，我看了我最喜欢的电视剧《谋杀她》。我和我的孩子们在厨房里玩，他们给我讲《愤怒的小鸟》卡丁车和他们前一天晚上做的梦。
每一秒我都很享受。
我诚实地告诉你，即使我再也没有写博客(这是我每天都在考虑的事情，因为我似乎从来没有真正了解过对某些如果我的博客是为了纪念上帝或我对自己和家庭的目标)，我仍然会烘焙。我每周都会烘焙，即使是在最热的夏天，甚至是在更容易从商店买东西的时候。
烘焙、装饰……创作可食用的艺术品，让这位经常不搭不搭、满身污渍、在家工作的五个孩子的妈妈度过了漫长的家务繁重的日子。我觉得我有目标。
和我一样，这个蛋糕也有点乱。外面和里面是完全不同的。
这块蛋糕好像什么都知道了。每一卷头发和每一抹糖霜都是它应该出现的地方。
然后你把它切开。外面没有匹配的。
它粗糙、复杂又独特。
喜欢我。就像你．
成功秘诀:
如果你在做这个蛋糕，你太棒了。# justsayin
我会先从饼干面团开始，因为有一些冷却时间。
把所有的蛋糕层(蛋糕和饼干)冷却到室温是很重要的。试图在温暖的时候使用它们是困难的，可能会导致断裂。
这款蛋糕的所有蛋糕层都可以提前一天准备好，在你准备上桌之前组装好。
如果你不想做粉色巧克力卷，你也可以在蛋糕上撒上糖屑或者简单地做一个乡村俯冲．(我最喜欢的装饰技巧之一)
或者你可以在蛋糕上撒上巧克力酱、迷你巧克力片、吉米、鲜奶油和樱桃。
因为今天是我生日，好吗?
你的蛋糕很可爱，谢谢分享。
这个蛋糕是我做过的最好的蛋糕。每个人都喜欢它。下次我会在底部饼干和第一层蛋糕之间涂上霜....但这是一个巨大的成功!
你的“生日蛋糕”是我做过的最好的蛋糕!!
我现在已经退休了，想为家人和朋友制作和装饰一些蛋糕，你的书我可以买吗，非常感谢
中心下降了。拜托，我哪里做错了?
在饼干部分，我不知道黄油的量。你能解释一下吗?是1又1/4棒还是1/2杯+ 2汤匙黄油?我想1/2杯+ 2汤匙应该在括号里。
这看起来太好了。我想为受邀参加的烧烤做点什么。
我已经做了3次，它总是一个大的打击。每个人都喜欢!希望你有明星食谱过滤器!