这仅仅是一个超级快捷简单教程如何你的蛋糕来了从烤箱里拿出来的水平。
你也可以水平你的蛋糕烤后,几乎所有面包师使用一种方法,但这可以帮助你得到一个蛋糕层烤之前。
首先你应该首先是一个好的食谱!如果你的食谱的正确定量泡打粉和/或小苏打,你应该均匀分布的蛋糕的烤箱。
每次我做我最喜欢的巧克力蛋糕,它完美地出来。就像在加藤知道如何做饭什么的。
现在,在烘焙!
开始用一个干净的锅。这是我从沃尔玛6英寸的平底锅。
使用冷蛋糕条。这只是条毛巾包裹依偎在边缘。一定要先浸泡在冷水!拧出多余的水,环绕你的平底锅。你可以安全销或领带毛巾。
这些毛巾条只是带我的廉价版本的这些蛋糕。
照片由威尔顿
我的是旧的。破烂的。使用。爱。
现在,得到固体层锅烹饪喷雾。您还可以使用黄油和面粉的方法,但这是稍微费时和新烘焙喷洒工作。
您还可以使用自制的黏糊糊的东西,这是很棒的。
我试着确保双方完全覆盖。这有助于蛋糕更容易脱离双方。
它也可以帮助衡量你的面糊。我发现最简单的方法就是知道有多少杯面糊你的食谱。例如,我的完美的白色蛋糕4杯面糊,所以我知道每个锅中加入2杯。
现在添加你的面糊。我通常设置计时五分钟不到食谱建议…这样我可以密切监测蛋糕最后发酵阶段。手头有一根牙签或小锋利的刀来测试蛋糕。
如果有裂缝插入裂缝,否则只是插入蛋糕中间。如果它出来清洗或与一个或两个面包屑,你是好去!
我曾听到一位著名的贝克说,“如果你牙签出来清洁你的蛋糕是煮熟,将干燥。”
这是蛋糕从烤箱里取出来。浅褐色。已经拉着离开了。
和是完全水平。
我也自己的这些有用的发明之一。
并不是每一个配方是完全校准,并不是每一个贝克烤箱是完美的。
您还可以使用很长一段,锋利的锯齿刀切断任何圆顶或多余的蛋糕。
这些只是一些小技巧,帮助我,我希望他们可以帮助你。
运气好的话,你会看到彩虹的最终产品斑点蛋糕很快!
更新:
我最近了解到,如果你的蛋糕出来圆顶,虽然它仍然是热烤箱(锅),按下你的手覆盖后用干净的抹布或纸巾。
工作就像一个魅力。
我用的蛋糕带15岁,他们从不失败保持蛋糕的水平。他们伟大的工作在9 x 13个锅,我使用2和夹在一起的金属x领保持男人的衬衫。
我还没试过配方,但我要!谢谢你的食谱和技巧。
这个技巧是迷人的!但其背后的科学是什么?只是好奇。
我的一个蛋糕有一个高的穹顶。我qently推下来时从烤箱里取出来。完美!没有圆顶。谢谢你的提示!
我有限的烤盘上。我有一些Pyrex馅饼盘子和长方形的烤盘,1磅金属面包盘、弹簧扣模8”轮。是否可以烤蛋糕或其他和我使用你的食谱吗?你的食谱看起来太棒了!我想开始之前太热。谢谢你！
非常感谢你们这些技巧!我喜欢烤,我只是学习,现在我退休了!我使用了你的许多食谱,我从未失望!就我个人而言,我更喜欢蛋糕是潮湿的,但公司碎屑。我发现一个问题,当使用盘锅作为他们出来更密集。我如何能让光湿润蛋糕吗?
的目的是冷带蛋糕平底锅和库克与他们在锅吗?
他们可以帮助快速不热的锅边,这可能导致不均匀烘干。是的,他们一直在烤锅。