这个完美的巧克力蛋糕的食谱是潮湿的,可口的,灵感来自于著名的好时巧克力蛋糕,用触摸的咖啡独特的转折。没有更多的干蛋糕!通过了我奶奶,这个配方是一个真正的经典。添加自制的巧克力奶油乳酪把这个蛋糕到下一个水平,使它有别于其他。
成分和替换
脱脂乳:我更喜欢使用现成的脱脂乳蛋糕,但是你绝对可以使用自制的。我有一篇文章如何使酪乳你应该要自己做!我喜欢这个蛋糕的酸奶油方法。
咖啡:我对我的网站有很多配方巧克力蛋糕和他们中的大多数使用咖啡。咖啡会增强巧克力的味道,而不是对其进行压制。如果你的食谱很好(这是)你不会品尝咖啡,你只会品尝最富有的巧克力蛋糕。你可以替代咖啡如果你喜欢水,但是巧克力味没有那么激烈。
巧克力奶油乳酪:生巧克力奶油乳酪的食谱是大量的。如果你不打算管系装饰,可以减少一半的配方。或者,使用你最喜欢的类型的糖霜。
我可以做这个巧克力蛋糕纸杯蛋糕吗?
这道菜没有测试作为蛋糕,但是如果你决定进入蛋糕,下面是一些指导方针。填满每一个蛋糕班轮2/3满面糊和烤350°F 16 - 22分钟。检查蛋糕从16分钟,以避免烘烤过度。尝试和真正的蛋糕食谱,我试试最终的巧克力蛋糕食谱。
我可以用一个9×13英寸的烤盘吗?
是的,你当然可以。在350°F 28-32分钟烤。蛋糕是当一个牙签插入删除屑,但没有湿面糊。
这个蛋糕可以无谷蛋白吗?
经常有人问我如何让这个配方无谷蛋白。我推荐质量好无谷蛋白粉和中筋面粉可以交替使用。(1:1混合)这道菜最好使用谷蛋白时,但仍然会品尝美味的无谷蛋白粉。
如何冻结巧克力蛋糕
我不建议冻结与结霜。冻结的蛋糕,遵循这些指示。
- 让蛋糕完全冷却在锅里。
- 在顶部放置一层塑料的蛋糕,然后放置一个砧板或冷却架在上面。
- 蛋糕翻过来,把平底锅。
- 包装塑料在蛋糕的边缘,然后添加另一个大块再包装尽可能紧密而不破碎蛋糕。确保所有的蛋糕是暴露在冰箱里,这样会导致冰箱里燃烧。
- 最后,在一层铝箔包装它。标签和日期的蛋糕。蛋糕将冻结1个月和3个月应该没问题的。
更多的巧克力蛋糕
完美的巧克力蛋糕
这个富人和颓废的巧克力蛋糕已经存在了几十年,总是欢迎吧!完美的滋润,丰富和美味。
成分
- 1¾杯中筋面粉(219克)
- 2杯(400克)砂糖
- ¾杯(90克)质量不加糖的可可粉
- 2茶匙小苏打
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙粗盐
- 1杯(240克)脱脂乳,室温
- ½杯(112克)植物油
- 2大鸡蛋,室温
- 2茶匙麦考密克纯香草精
- 1杯(237克)现泡的热咖啡,常规脱咖啡因或热水
- 巧克力奶油乳酪
指令
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预热烤箱至350°F。喷雾2,8英寸x 3英寸圆蛋糕平底锅不粘食物的烹饪喷雾。与短边(8英寸蛋糕平底锅可能会导致溢出在烤箱)。备用。
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的碗站搅拌机,加入面粉、糖、可可、苏打粉、发酵粉和盐。结合混合。
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在另一个碗,将脱脂乳、油、鸡蛋和香草。
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搅拌机低速,慢慢添加配料,干燥。混合器仍低,添加咖啡,搅拌结合,刮碗底部的橡胶抹刀。
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把面糊倒入准备好的锅,烤30 - 40分钟,或者直到蛋糕试验机或牙签出来主要是干净的,没有湿面糊。
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在锅让蛋糕冷却30分钟。然后,把他们在一个冷却架,让他们完全冷却。
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霜蛋糕用巧克力奶油乳酪。
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
我要让你的密西西比泥石流蛋糕我可以冻结,多久?
我做了这道菜多年,它是惊人的!我用热水代替咖啡。我一直做了一个巧克力酸奶油结霜(这很美味),但是我想试试巧克力奶油乳酪下次!
爱这个蛋糕!使它去年我儿子的第二bday,每个人(包括他)今年再次请求它。使用你的巧克力奶油乳酪配方,虽然我没有使用所有的糖粉,我不喜欢超级甜的结霜,所以我总是去品味。唯一的问题是它总是落在中间(我的错,不是蛋糕,我想我检查它太快,甚至有时门的拥挤使它下降。)如果你有什么建议除了更多的耐心,哈哈,让我知道!没什么大不了tho因为我只是蛋糕颠倒翻转或充满了糖霜,从来没有人知道,这味道一样好。感谢神奇的蛋糕食谱网站和帮助使我老姐的bday方特别美味的天哪! !
巧克力奶油乳酪秘诀在哪里?我在哪里可以找到它? ?谢谢
咖啡会使自制巧克力蛋糕更好。我把一些自制的蛋糕,有时在我自制的可可奶油干酪糖霜。我甚至添加一两个飞溅肉汁改善风味。
这是最好的巧克力蛋糕和结霜配方!昨天我的生日,它是成功的。谢谢你！
嗨。我确信这是回答其他地方但我找不到信息:被认为是“优质不加糖的可可粉吗?“好时因为它基于食谱,或者你有另一个品牌的建议?
如果你不介意回答两个问题,你在哪里购买荷兰法可可粉和有一个好品牌,以防我决定另一个你的巧克力蛋糕的食谱吗?
谢谢你！是你因为你美丽的爱国玫瑰蛋糕很多年前