简单的瑞士蛋白霜
装饰纸杯蛋糕是我最大的乐趣之一。遵循我的简单技巧和技巧，做出适合任何场合的漂亮纸杯蛋糕!一定要用我完美的纸杯蛋糕糖霜来做美味的纸杯蛋糕!
份:
24纸杯蛋糕
成分
- 4盎司巴氏消毒蛋白
- 2杯(220克)砂糖
- 2汤匙。麦考密克香草精
- 1磅(4根或452克)软化的无盐黄油
指令
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加入巴氏蛋白和砂糖到带有搅拌桨的搅拌器中。
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把搅拌器调低，让原料混合在一起。然后开高速煮3-5分钟，或直到蛋白和糖完全融合。
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关闭搅拌器，加入提取物，低速搅拌，直到完全混合。
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现在开始加入黄油，每次大约1/2棒(4汤匙)。每次加入后，让搅拌器以中高速运行，直到黄油基本混合。仅仅加入黄油就需要3-4分钟。
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黄油全部加入后，把搅拌器调到高速，让它搅拌至少5分钟。(我已经放手10年了)
笔记
在这个食谱中使用巴氏杀菌鸡蛋是很重要的。你可以在大多数杂货店买到巴氏消毒鸡蛋。如果你找不到巴氏消毒鸡蛋，我不会尝试这个食谱。
有几件事要谈。最初的食谱需要整整2磅黄油和16盎司糖。我减少我只用了1磅黄油和8盎司糖。我发现这么多的配料非常适合我的5夸脱的KitchenAid，而且足够覆盖24个纸杯蛋糕了。