红色天鹅绒软糖
我突然有了这个绝妙的主意,我想让红色天鹅绒软糖。所以我坐了下来,在google上搜索,期待一个伟大的,没有失败的配方。
份:
25小方块
成分
- 2c白糖
- 1/4c可可
- 1c白脱牛奶
- 3汤匙。黄油
- 1tsp。香草
- 1tsp。红胶食用色素
指令
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使用5×9盘(通常和香蕉面包锅一样的大小,如果你想要薄,使用8×8)线盘用蜡羊皮纸或蜡纸。
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确保你有一些额外的所有四个方面。
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把糖、可可、脱脂乳、甜炼乳(如果您选择添加),和一个非食用色素粘锅。(我使用一大壶)搅拌相结合。煮沸,搅拌,但不要刮下。(避免结晶糖软糖)
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使用校准温度计,确保软糖起床到238度。
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减少热量和允许软糖炖。不要搅拌。在所有。像严重甚至不碰锅。
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允许软糖冷却到110度,加上黄油和香草。
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用手或用电动搅拌机打到软糖失去光泽。(我使用电动搅拌器20分钟。不是在开玩笑。有些人说这个阶段需要3 - 5分钟)。
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在准备好的锅,让冷却,通常1 - 2小时。
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这道菜了25个小方块。