巧克力夹心蛋糕，巧克力饼干夹心
按照我们家的传统，我要做我的生日蛋糕。
份:
8份
成分
巧克力夹心蛋糕
- 1 3/4c中筋面粉
- 2c糖
- 3／4c好的无糖可可粉
- 2tsp。小苏打
- 1tsp。泡打粉
- 1tsp。粗盐
- 1c白脱牛奶
- 1／2c植物油
- 2超大蛋在室温下
- 2tsp。麦考密克®香草精
- 1c刚煮好的热咖啡我用脱因咖啡
巧克力脆饼
- 2c蛋糕粉
- 3／4tsp。小苏打
- 3／4tsp。泡打粉
- 1／2tsp。粗盐
- 1 1/4棒1/2杯+ 2汤匙无盐黄油，室温
- 3／4c浅红糖
- 1／2c砂糖
- 1大的蛋室温
- 1tsp。麦考密克®香草精
- 1又1/2c半甜巧克力片
巧克力奶油乳酪
- 1又1/2c黄油在室温下
- 4c糖粉
- 3／4c可可粉
- 4汤匙。鲜奶油
- 2tsp。麦考密克®香草精
- 捏食盐
指令
巧克力蛋糕
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把面粉、糖、可可、小苏打、泡打粉和盐过筛到碗里，搅拌至完全混合。
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在另一个碗里，混合酪乳、油、鸡蛋和香草。
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将搅拌器调到低速，慢慢将湿的原料加入到干的原料中。把搅拌器的音量调低，加入咖啡，搅拌均匀，用橡胶刮刀刮碗底。将面糊倒进准备好的8英寸圆蛋糕锅(抹了黄油和面粉或不粘剂或黏糊糊)，在350度的温度下烤35到40分钟，直到蛋糕测试器干净。
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在锅里冷却30分钟，然后把它们放在冷却架上完全冷却。
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(如果你的蛋糕不平整，你可以在组装蛋糕之前把它们弄平)
巧克力脆饼
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将面粉、小苏打、泡打粉和盐过筛，放入碗中备用。
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用带桨的搅拌器，将黄油和糖搅拌至松软，大约5分钟。
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加入鸡蛋。加入香草。慢速加入干料，搅拌至完全混合。
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加入巧克力片。将面团放入冰箱冷藏1小时。
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准备烤的时候，把烤箱预热到350度。
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把面团分成两等份。准备两个8英寸的圆形烤盘，喷上不粘喷雾，然后在底部铺上一张羊皮纸。
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均匀地将饼干面团混合物的1/2倒入蛋糕平底锅底部。另一半重复同样的动作。
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在350度的温度下烘烤12-15分钟。(我更喜欢我的饼干稍微做得不太熟，因为这样更容易切出层次。)
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让饼干在锅里冷却。
巧克力奶油乳酪
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在带有打蛋器的电动立式搅拌器的碗中，以中高速将黄油和糖搅拌至非常苍白和蓬松约5分钟。
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一定要至少停下来刮一次碗。
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把搅拌器关了，加入可可粉、香草和盐。
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将搅拌器调低，搅拌30秒左右。
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一次一汤匙加入浓奶油。
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一旦所有的奶油都加入，混合物基本混合，关闭搅拌器，刮碗边。
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现在把搅拌器调到中高到高，搅拌3-5分钟或直到混合物更轻更蓬松。糖霜将是闪亮的，似乎有许多大气泡贯穿，这正是我们要做的。(如果你愿意，可以在蛋糕上抹平。)
组装蛋糕:
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在蛋糕架上放一块8英寸的圆形巧克力饼干。
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盖上一层巧克力蛋糕。
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加入不超过一杯的奶油，用抹刀抹平。
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再放上一层巧克力饼干，再放上巧克力蛋糕。
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用剩下的巧克力奶油覆盖蛋糕。