我从来没有创造过比这更美味的西葫芦吃法!这种颓废的西葫芦面包将成为你家里的经典，就像它在我家里一样!这种可以分享的面包撒上适量的肉桂和糖，西葫芦浸泡在苹果酒中增加味道。想要另一种可分开的面包，试试我的自制猴子面包配方。
西葫芦面包
可拆面包有很多名字，比如猴子面包、泡泡面包、粘面包等等。但是，不管你叫这个面包什么，它都很好吃!它本来是可以分享的，但一旦你“撕开”了自己的那块，你就很难不把整个面包都吃掉了!
你可能见过很多用烤盘做的可拆面包，但我用烤盘做了这个西葫芦可拆面包。你可以用手头上的任何平底锅;你只需要观察烤的时间，以确保中心完全熟了。
西葫芦面包食谱
我把这个食谱分成了三部分——西葫芦、面团和馅料。
西葫芦配料(完整食谱如下)
- 西葫芦
- 苹果酒还是苹果汁
面团配料
- 无盐黄油
- 牛奶
- 水
- 香草
- 面粉
- 糖
- 盐
- 即时酵母
- 鸡蛋
填充材料
- 无盐黄油
- 香草
- 红糖
- 肉桂
浸泡西葫芦
在你做菜谱的任何部分之前，你需要去皮并把西葫芦切成小块。确保所有的种子都被除去。将切好的西葫芦放入碗中，淋上苹果酒或苹果汁。在微波炉里加热大约一分钟。我发现在苹果酒/苹果汁中加热西葫芦丁真的有助于让西葫芦尽可能多地释放出味道。在你准备面团的时候把它放在一边。
面团
首先，将融化的黄油、牛奶、水和香草放入碗中。确保你用的是温牛奶和水。把它放在一边，把干的材料混合在一起。在立式搅拌器的碗里，混合面粉、糖、盐和酵母。将融化的黄油混合物倒入干料中。然后，加入鸡蛋，一次一个。
用面团钩，揉面团约2分钟，或直到面团柔软光滑。如果看起来太干，可以加一点面粉。如果太黏，可以加一点面粉，但不要超过1/4杯。把面团放进一个抹了油的碗里，盖上盖子，让它发酵大约一个小时。
擀面并填满面团
面团膨胀到两倍大后，就可以擀开了。轻轻放平面团，放在撒了面粉的工作台上。将面团擀成12×20-inch左右的矩形，准备馅料。
在一个小碗里，融化黄油，把香草加入融化的黄油中。用糕点刷，将黄油混合物涂抹在面团表面，覆盖到每个角落。接下来，在上面撒上红糖，然后撒上肉桂。最后，撒上浸泡过的西葫芦。
你可以看到我把面团擀开，涂上融化的黄油、红糖、肉桂和西葫芦块后的样子。
切面团
用长刀把面团切成条状。我的Wusthof刀的神奇之处有两个原因:
- 它又长又尖。
- 它足够宽，我可以用它把长面团移到我的堆栈上。
组装西葫芦面包
在我切完所有的条后，我开始把它们堆叠在另一个上面。这确实是一个混乱的过程，但肉桂和糖让我的厨房闻起来很香，我知道这是值得的。然后，在所有的条带堆叠后，我从堆栈中切下3-4英寸的部分。
最后，我开始把面团放入锅中，确保面团是直立的，或者水平堆叠，而不是垂直堆叠。烤之前一定要把剩下的面包块都抓起来，扔在面包上!用干净的毛巾盖住面包，让它再次发酵30-60分钟。(我知道还有更多的等待，但这是值得的!)一小时后，把面包烤45-55分钟，烤30分钟后用铝箔把面包包起来。
我能提前做西葫芦面包吗?
是的!你可以在前一天晚上做。嗯，有一部分!做好面团后，你可以把它放在冰箱里过夜。只要把它拿出来，让它在早上达到室温，然后继续按照食谱做。
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西葫芦面包
成分
西葫芦
- 2媒介(约2杯)西葫芦，去皮，去核(如果大)，切碎
- 1杯(239克)苹果酒或苹果汁
面团
- 4汤匙无盐黄油,融化了
- 1／3杯(82克)温牛奶
- 1/4杯(59克)温水
- 1／2茶匙香草精
- 3.杯(375g)中筋面粉
- 1/4杯(50克)砂糖
- 1／2茶匙盐
- 2 1/4茶匙即时酵母
- 2大鸡蛋,室温
填充
- 2汤匙无盐黄油,融化了
- 1茶匙香草精
- 1／2杯(100克)包装红糖
- 1汤匙地面肉桂
指令
西葫芦
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西葫芦去皮，切成小块。如果有任何种子，一定要把它们除去。
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将西葫芦块放入一个中等大小的碗中，淋上苹果酒。放入微波炉加热1分钟，然后备用。
面团
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在一个中等大小的碗里，将融化的黄油、牛奶、水和香草精搅拌在一起。(你想让食材的温度保持温暖，至少105华氏度。如果原料太冷，酵母就不会激活。如有必要，可放入微波炉加热10秒)。备用。
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在搅拌器的碗里，把面粉、糖、盐和酵母混合在一起。
-
加入融化的黄油混合物。然后，加入鸡蛋，一次一个。
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用面团挂钩附件，揉至面团柔软光滑，约2分钟。如果看起来太干，就加一点水，如果看起来太黏，就加一点面粉，最多1/4杯。
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把面团放在一个抹了油的碗里，盖上盖子，静置约1小时，直到面团变大一倍。
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在一个9英寸x 5英寸的烤盘上抹油。(如果需要的话，你也可以用一个更长的/大的锅，这样面包就不会那么紧致了。)
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轻轻把面团放气，把它翻到撒了面粉的表面。
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将面团擀成12英寸x 20英寸的矩形。
填充
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把香草搅拌到融化的黄油中。
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用糕点刷将黄油混合物涂抹在面团的整个顶部。
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小心地均匀地在上面撒上红糖。
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把肉桂均匀地撒在面团上。
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在肉桂和糖上加入西葫芦丁。
组装
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将面团横切成6条3 1/2英寸x 12英寸的长条。
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把条状纸片叠在一起。
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把它切成六块，每块大约2英寸x 3 1/2英寸。
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把面包片翻过来，从烤盘的一端到另一端，一个接一个地放在烤盘中，把它们挤得紧紧的。把面团放进锅里后，我把掉下来的西葫芦片撒在面团上面。
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盖上锅盖，让面包发酵30到60分钟，直到它几乎变成两倍大。当面包升起时，将烤箱预热到350华氏度。
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把面包放在烤箱中央烤45到55分钟，30分钟后用锡箔托住。把面包从烤箱里拿出来，放到架子上冷却15到20分钟，然后把它从锅里拿出来完全冷却。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
食谱改编自苹果肉桂面包．
神奇的!用西葫芦真是太棒了!
看起来不可思议的!我们还有一吨花园西葫芦，所以这个面包需要尽快做出来!
真是个好主意!我的花园里现在就有西葫芦，这太完美了!
真棒，聪明，美味，还有，西葫芦，健康食品。
一定要试试，我已经闻到了!!
我不知道要用多少鸡蛋?
食谱表明2。
我上周做的这个非常棒，我的朋友和家人仍然对它赞不绝口!❤️今天我要修改你的食谱，做一个咸味焦糖香蕉西葫芦面包，希望它会像你的食谱一样美味。感谢分享你的食谱，这将是我的西葫芦面包食谱。
很高兴你喜欢它，塞西莉亚!!一定要让我知道焦糖香蕉版本的结果，听起来太棒了!
阿曼达,
加盐的卡梅尔版本非常美味，面团可以作为不同版本的绝佳基础。我还修改了面团，用香草和烤jalapeños和奶酪做了美味的西葫芦面包。，真的很美味温暖。只要有一点想象力，我就能想出无限的修改和不同的味道。今天我用面团把香草换成柠檬做柠檬蓝莓西葫芦面包。再次感谢你的食谱，它是用了很多西葫芦的救世主。♥️